权志成，是德阳大酒店行政总厨，也是我市杰出高技能人才，更是中国烹饪名师。他，常常西装革履，戴着一副眼镜，文质彬彬的气质中又流露出几许帅气；谈起话来笑容满面，话不很多但都精炼，在德阳餐饮界享有“儒厨”这一雅号。
　　1992年，因为17分的差距，权志成与大学失之交臂，没能继续学业的他成为了德阳大酒店一名普通的服务员。枯燥的打工生活没有磨灭他的理想与信心，在农村长大的他深知生活的艰辛。在从事餐饮服务的工作中，他总是勤勤恳恳、兢兢业业。“记得有一次，餐厅主厨经过前台，顺手在空调顶上摸了一下，将带有灰尘的手指指着我，当时，我立即就上前将卫生彻底进行了打扫。其实那块区域根本不该我负责，但我知道，干净的卫生是饮食行业的起码标准。”权志成给记者讲了这样一个小故事。正是因为这件事，让主厨看到了权志成的优点，认为他勤奋、认真、努力、诚实，便主动提拔他到厨房去学手艺。而他，常常看着大厨们将各种原材料加工成一道道醇香美味的精致菜肴，也萌生了当一名厨师的强烈愿望。从此，权志成开始了他的厨师生涯。
　　在厨师生涯中，权志成勤奋学习、刻苦专研、为人诚恳、团结同事、尊重师傅，在厨房中赢得了良好的人脉关系，同事乐于帮助他、师傅喜欢传授他，因此他的进步有目共睹，当年就被评为先进。随后一步步，他从煮大锅饭到上墩子配菜、从做凉菜到上灶炒菜、每一阶段都得到各岗大厨的热心帮助和耐心教导，迅速成长为厨房的中坚力量。
　　由于他工作的出色表现和极强的学习能力，先后被送到成都、广州、上海、北京、香港等星级酒店学习，这使他更进一步深刻领略各大菜系的精髓，并融会贯通，自成体系，应用于工作实践和行业竞赛之中，取得不错成绩。成为大厨后，权志成先后荣获德大集团“先进工作者”、“企业经营管理标兵”、“德阳市自学成才先进个人”等称号，2000年被提拔为管理酒店3个厨房的行政总厨。
　　烹饪竞赛是厨艺精英的对撞，是烹饪行业最高水平的展示，他凭借其“丰富的知识、先进的理念、卓越的创意、精巧的做工”先后获1997年德阳市烹饪大赛冠军；1998年“广安杯四川省烹饪大赛银奖”；2000年“沱牌杯四川烹饪大赛银奖” 和“最佳展台设计奖”；2002年“首届中国川菜大赛全能金奖”;2003年“首届分餐制大赛创新组合奖”……特别是在2002年首届中国川菜大赛上，权志成勇夺中国川菜大赛全能金奖，被中国饭店协会，中国烹饪协会联合授予“中国川菜金奖技术能手”、“中国烹饪名师”称号。那一年他仅29岁，成为同行中最年轻的高级技师，在业内广受赞誉。
　　“多次将行业大赛的桂冠收入囊中，那绝不是巧合，正是权志成多年勤奋学习的积累，和对现代餐饮烹饪艺术的深刻理解的结果。”德阳餐饮饭店业商会会长龙和全先生如是说道。
　　今年，权志成又被授予“德阳市最具特色的烹饪大师”、“德阳市杰出高技能人才”荣誉大奖，成为我市第一个享受政府津贴的餐饮大厨。
　　“金杯、银杯不如老百信的口碑，在荣誉面前绝不能骄傲，更要脚踏实地，实实在在地开创新的业绩。”权志成是这么说的，更是这么做的。
　　在经营管理上，他总结出“大小眼睛论”来指导工作，一只眼睛大是指餐饮要紧盯市场动向，研究市场战略，一只眼睛小是指要紧盯身边的每一件小事，管好、做好每一个细节；在做菜上，他秉承“关注宾客、用心服务”的酒店服务宗旨，开创并奉行“关注营养、奉献健康”的营养餐饮理念。
　　近几年，权志成开始关注营养学。他深知，做厨师的人绝不能以一味的只满足顾客的口味而忽略健康。“重油重味毒害人民健康的江湖菜以及大块吃肉，大碗喝酒的江湖侠客饮食方式不应该提倡了，该大力倡导营养健康的餐饮模式。”权志成说，于是，“让营养插上美味的翅膀，为人们奉献健康与食尚”便成为他不懈的追求。
　　结合传统四季养生和现代营养学，权志成研究出了不同季节的营养健康美食，逐渐形成了“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”的营养美食体系。四季变化的营养时尚健康菜肴如青椒茶树菇、三蔬海蜇、杏菇鹅肝鲍、浓汤鸡煲翅、雪域牦牛汤等一批具有四季分明的营养美食广受顾客称赞。
　　“关注营养、奉献健康”不再是一句空洞的口号，而是实实在在造福人们的营养行动。“营养餐饮，时尚美食”也正成为德大餐饮一张亮丽的名片。

(来自德阳公众信息网)